Denominazione: Merlot DOC Bosco Eliceo

Tipologia: vino rosso secco.

Vitigno: Merlot per il 100%.

Vinificazione: La raccolta delle uve viene effettuata esclusivamente a mano; in cantina si effettua la pigiadiraspatura; il pigiato viene inoculato con lieviti selezionati e posto a fermentare a temperatura controllata (24-28°C). Nel corso della fermentazione si effettuano periodici rimontaggi e 2/3 delestages al fine di aumentare la struttura e la stabililità cromatica del prodotto.

Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta con profumi floreali accompagnati da note speziate.

Al gusto si rivelano sapori di piccoli frutti di bosco, con una scia chiudente e piacevolmente erbacea.

Abbinamenti gastronomici: di buona struttura, equilibrato, ben si accompagna con primi piatti salsati e con la carne in genere.

Condizioni di servizio: si consiglia una temperatura di 18-20°C in ballon di media grandezza.