Denominazione: Sangiovese-Merlot Rubicone IGT

Tipologia: vino rosso secco affinato in barrique.

Vitigno: uvaggio a base Sangiovese per il 50% e Merlot per l'altro 50%.

Vinificazione: ogni varietà viene raccolta nel periodo di maturazione ideale, essendo il merlot leggermente più precoce. Alla raccolta esclusivamente manuale delle uve fa seguito il rapido trasporto in cantina dove si effettua la pigiadiraspatura; il pigiato viene inoculato con lieviti selezionati e posto a fermentare a temperatura controllata (24-28°C). Alla fine della fermentazione alcolica, i due prodotti vengono posti ad affinare barriques di 1 ° passaggio per un periodo di 6-8 mesi.

Caratteristiche organolettiche: rosso di buona struttura, alle note di piccoli frutti rossi di bosco, si associano sentori di prugna e ciliegia. Delicate le note balsamiche e speziate conferite dall'affinamento in piccoli carati di rovere francese. Pieno ed equilibrato al gusto, suadente e rotondo ad ogni sorso.

Abbinamenti gastronomici: ottimo compagno di carni rosse arrostite anche ben condite e speziate e di formaggi stagionati.

Condizioni di servizio: si consiglia una temperatura di 18-20°C in ballon di media grandezza.