Denominazione: Rosso vino frizzante DOC Bosco Eliceo

Tipologia: vino rosso secco frizzante

Vitigno: Fortana per il 100%

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e trasportate rapidamente in cantina ove si effettua la diraspapigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata (24-28 °C) con lieviti selezionati e con breve macerazione delle bucce.

La presa di spuma avviene successivamente mediante metodo Charmat.

Caratteristiche organoletiche: di colore rosso rubino con tonalità violacee, con al naso un caratteristico profumo, piacevoli note fruttate e spuma gradevole. Sapido, asciutto e moderatamente tannico.

Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato per grigliate di carne e salumi della tradizione romagnola, formaggi stagionati e brodetti di pesce.

Condizioni di servizio: Si consiglia una temperatura di 12-14 °C