Denominazione: Bianco Rubicone Vino Frizzante IGT

Tipologia: vino bianco secco, leggermente frizzante.

Vitigno: uvaggio a base Pignoletto per il 90%, Malvasia e Sauvignon Blanc per il restante 10%.

Vinificazione: selezione delle uve, solo quelle perfettamente sane, con raccolta a mano; rapido trasporto in cantina dove si effettua la pressatura soffice. Il mosto così ottenuto è posto a fermentare a temperatura controllata (16-18°C).

Frizzantatura: si utilizza il "Metodo CHARMAT" che consente di ottenere un perlage fine e persistente.

Caratteristiche organolettiche: mentre nell'aroma prevale un dolce sentore agrumato di pompelmo rosa, al gusto, equilibrato e rotondo, si apre una calda nota di pesca bianca.

Dopo 8-10 mesi compaiono note più evolute di fichi secchi e miele di acacia. Abbinamenti gastronomici: cordiale e gentile come aperitivo, non teme il "tutto pasto", prediligendo primi e grigliate a base di pesce.

Condizioni di servizio: come aperitivo si consiglia un servizio in flutes alla temperatura di 6-8°C, mentre come vino da tutto pasto è preferibile una temperatura di 8-10°C in tulip medi.